Yumuşacık olsun diye hindiyi o kadar pişirdim ki tek parça çıkaramadım tencereden. Fotoğraf çok iyi olmasa da tadı efsaneydi. Tabi ki arşivi hakeden bir yemek oldu. Davet sofrasına yakışır nitelikte. Buyurun tarife… Malzemeler: Yapılışı: Hindiyi geceden güzelce temizleyip tüylerini yakın. Yıkayıp süzün. Tuz ve karabiber ile ovun. Poşetleyip buzdolabına kaldırın. Hindiyi bütün yapacağınız için geniş … Devamını oku
Malzemeler: Yapılışı: Gurızleri güzelce yıkayıp süzün. Küçük küçük doğrayın. Bir tavaya yağ dökün, yeşillikleri içine atıp kavurun. Bir çay bardağı su döküp kapağını kapatın. Ayrı bir tavada yağ döküp çırpılmış yumurtaları kavurun. Pişmiş gurıza ekleyin. Karıştırın. Tuz ve pulbiber ekleyin. Afiyet olsun.
Malzemeler: Sos İçin: Yapılışı Bir tavaya yemeklik doğranmış soğanları alıp yağla kavurun. Sırasıyla yıkanmış süzülmüş pirinci, salçayı, baharat ve tuzu ekleyip kavurun. Yaprakların tuzu varsa bol suda yıkayıp süzün. Etleri tencerenin altına yerleştirin. Yaprakları tek tek sarıp tencereye dizin. Üzerine bir ağırlık koyup sos malzemelerini karıştırın, üzerine dökün. Sıcak suyu da üstten su görünecek kadar … Devamını oku
Her ne kadar adı muska böreği de olsa ben ismini puf böreği olarak değiştirdim. Fırında ağır ağır piştiğinde soğusa da puf kalan bir börek tarifi. Afiyet olsun. Malzemeler: Sos İçin: Yapılışı: Sos malzemelerini karıştırın. Yufkayı muska şekline getirmek için ince uzun dört parmak sığacak şekilde kesin. Her birine sos malzemelerini sürün. Uç kısmına bir kaşık … Devamını oku
Mis gibi anne kurabiyesine benzeyen özellikle yolculuklarda kullanabileceğimiz, katı yağsız bir kurabiye… Malzemeler: Üzeri İçin: 1 çay bardağı pudra şekeri Yapılışı: Un hariç bütün malzemeleri karıştırın. Unu azar azar ekleyerek kulak memesinden daha yumuşak bir hamur yoğurun. Sıvıyağla elinizi yağlayıp ceviz büyüklüğünde parçaları yuvarlayıp pudra şekerine bulayın. Bütün parçalar tamamlanınca üzerine tekrar pudra şekeri bırakın. … Devamını oku
Malzemeler: Yapılışı: Ispanakları güzelce yıkayıp süzün. Bir tencereye zeytinyağı ve salçayı alıp kavurun. Üzerine pirinç, un, ıspanak ve baharatları alın. 1-2 dk kavurduktan sonra su ilave edin. Dipten karıştırın. Kıvam alması için önce harlı ateşte ardından kısık ateşte yaklaşık 15 dakika kaynatın. Afiyet olsun.
Malzemeler: Yapılışı: Maya, şeker ve suyu karıştırın. Üzerine unu ve tuzu ilave ederek yoğurun. Kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin. Mayalandıktan sonra dörde bölün. Tepsiye yerleştirip istediğiniz şekli verin. 20 dk tepsi mayası için bekletin. Fırını 220 derecede ısıtın. Tercihe göre ekmeğin üzerine yumurta sarısı sürün. Susam serpin. Fırında ekmek kızarıncaya kadar pişirin. Not: … Devamını oku
Malzemeler: Yapılışı: Bütün malzemeleri karıştırıp döküm tencereye alın. Üzerine kapağını kapatın. 180 derece fırında yaklaşık 30 dakika pişirin. Son 10 dakika kapağı açıp üzerini kızartın. İçi sulu dışı çıtır kanatınız hazır. Afiyet olsun. Not: Döküm tencerede köfte, kalçalı tavuk but da pişirebilirsiniz. Yağlı kağıt kullanmak istemeyenler için hem pratik hem sağlıklı. Fırında döküm tencerede yaptığınız … Devamını oku
Bu çorbayı genelde pizza yaptığım günlerde pişiririm. Tadı dokusu enfes olur. Buyurun tarife… Malzemeler: Yapılışı: Mantarları temizleyip ufak ufak kesin. Tencereye sıvıyağ alıp un ekleyin. Unun kokusu çıkınca mantarları ekleyip kavurun. Sütü ekleyin. Karıştırın. Suyu ekleyin. Tuz ve karabiber ekleyin. Ağzı açık şekilde kaynatın. Kıvam alınca hazır. Afiyet olsun.
İçi sulu dışı çıtır çıtır tavuk tarifim. Malzemeler: Tavuk İçin: Tempura İçin: Kuru Karışım İçin: Yapılışı: Tavukları iki parmak kalınlığında ince uzun kesin. Süt, limon suyu, tuz, karabiber ve sarımsak tozundan hazırladığınız karışıma ekleyin. Ağzını kapatıp buzdolabında dinlendirin. Tempua karışımını hazırlayın. Kuru karışımı hazırlayın. Her bir tavuğu maşa yardımıyla önce tempuraya sonra kuru karışıma bulayıp … Devamını oku